Question

【題目】為研究酵母菌發酵的產物，某研究小組設計了如圖所示的裝置圖。①號、②號試管中均加入3ml蒸餾水和少許0.1%溴麝香草酚藍（簡稱BTB）水溶液，直至溶液呈藍綠色時為止。（當環境偏酸性時，BTB溶液呈黃色）請回答下列問題：

（1）該實驗是否可以去掉②號試管？ ．請說明理由： 。

（2）①號試管的現象是 ，其作用是 。

（3）該實驗中需要等到煮沸的葡萄糖液冷卻后才能加酵母菌，原因是 。

（4）圖乙中哪條曲線能正確表示氣泡釋放速率的變化？ 。

（5）若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產生的，就需要設置一個對照實驗，該對照實驗應在原實驗的基礎上做哪些改動？ 。

Answer 1

【答案】

（1）不可以 因為②號試管起對照作用

（2）由藍綠色變成黃色 檢驗CO2的生成

（3）防止高溫殺死酵母菌

（4）曲線B

（5）不加酵母菌，其余操作與實驗組相同

【解析】

（1）②號試管沒有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對照組（正常情況下該試管中的溶液不會呈現黃色）。

（2）由于酵母菌在呼吸過程中產生了CO2，使①號試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB水溶液就會由藍變綠再變黃。

（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否則會因高溫導致酵母菌失活。

（4）分析氣泡釋放的速率時不僅要考慮酵母菌的呼吸過程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當底物被大量消耗后，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止。

（5）因為錐形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會產生氣泡的可能，所以要設置對照組，對照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致。