Question

【題目】下圖表示一個反應過程，圖中黑球表示兩個相同的糖，則圖中的a、b、c分別表示

A. 蔗糖、蔗糖酶、果糖

B. 麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖

C. 纖維素、纖維素酶、葡萄糖

D. 淀粉、淀粉酶、葡萄糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

據圖示，b在反應前后未變化，應為催化劑即酶，a水解后生成兩個相同的單糖，故a為二糖。1 mol麥芽糖水解生成2 mol葡萄糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，淀粉屬于多糖。

A. 蔗糖是二糖，由1分子果糖和1分子葡萄糖構成，水解后的2個單糖不同，A錯誤；

B. 麥芽糖是二糖，由2分子葡萄糖組成，因此A可以是麥芽糖，B是麥芽糖酶，C是葡萄糖，B正確；

C. 纖維素屬于多糖，由很多葡萄糖分子組成，C錯誤；

D. 淀粉屬于多糖，由很多葡萄糖分子組成，D錯誤。