Question

【題目】根據下列圖中的化學式回答問題：

（1）上述物質是由_____個氨基酸脫去______分子水形成的，叫做______肽，此方式稱為_______________，形成的化學鍵為___________（用圖中字母編號表示）。

（2）已知血紅蛋白由四條多肽鏈折疊盤曲而成，則其至少含有_____個氨基，_____個羧基，可分別表示為__________和____________（用圖中字母編號表示）。

（3）某蛋白質是由42個氨基酸組成的兩條多肽鏈折疊盤曲而成，形成該蛋白質時相對分子質量減少了________。

Answer 1

【答案】 4 3 四（多） 脫水縮合 B 4 4 A C 720

【解析】【試題分析】

本題考查氨基酸脫水縮合形成蛋白質的過程及相關的計算，對于相關知識點的綜合理解應用，把握知識點間的內在聯系是解題的關鍵。圖中A表示氨基、B表示肽鍵、C表示羧基。可根據題意，結合題圖數量相關知識進行分析解答。

（1）分析題圖可知，該化合物的肽鍵（—CO—NH—）數是3個，因此是由4個氨基酸經過脫水縮合反應脫去3分子水形成的四（多）肽，形成的化學鍵為圖中的B肽鍵。

（2）一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基。血紅蛋白由四條多肽鏈折疊盤曲而成，則其至少含有4個氨基，4個羧基；圖中A表示氨基，C表示羧基。

（3）某蛋白質是由42個氨基酸組成的兩條多肽鏈折疊盤曲而成，形成該蛋白質時脫去的水分子數為42－2＝40，因此該蛋白質相對分子質量減少了18×40＝720。