Question

【題目】如圖是某一多肽的結(jié)構(gòu)式：

請(qǐng)根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）該化合物中有___________個(gè)氨基和__________個(gè)羧基．

（2）該化合物是由________種氨基酸失去_________分子水而形成的，這種方式叫做__________，該化合物叫___________肽．在形成時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了__________。

（3）肽鍵的化學(xué)元素組成是_________________。

Answer 1

【答案】1 1 4 4 脫水縮合 五 72 C、H、O、N

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同； 2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18； 3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能不同的直接原因是：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的不同； 4、分析題圖：題圖為某一多肽結(jié)構(gòu)簡式，該多肽由5個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成，這5個(gè)氨基酸的R基依次為-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。

（1）由題圖知，該化合物含有1條肽鏈，構(gòu)成該化合物的5個(gè)氨基酸的R基中均無氨基和羧基，所以該化合物含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)，含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)．

（2）由以上分析知，該化合物含有5個(gè)R基（4個(gè)肽鍵），是由5個(gè)、4種氨基酸失去4個(gè)分子水而形成的五肽、也叫多肽，由氨基酸形成該化合物的反應(yīng)叫脫水縮合；由氨基酸形成該化合物時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量的減少量為失去的4個(gè)水分子的相對(duì)質(zhì)量，其數(shù)值是18×4=72．

（3）肽鍵的結(jié)構(gòu)式為—NH—CO—，因此肽鍵的化學(xué)元素組成為C、H、O、N．