Question

【題目】為了驗證pH對過氧化氫酶活性的影響，請根據提供的材料用具，完成下面的實驗，并回答有關問題：

材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙，新鮮的質量分數為20%的肝臟研磨液，新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，質量分數為5%的鹽酸溶液，質量分數為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等。

(1)實驗原理：過氧化氫酶可以使過氧化氫分解成水和氧氣。

(2)實驗步驟：

①如圖所示，先在1號、2號、3號試管中各加入2 mL新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，再向1號試管內加入1 mL蒸餾水，向2號試管內加入________，向3號試管內加入________，并振蕩試管。

②向1號、2號、3號試管內各滴入2滴________。

③仔細觀察各試管內________，并記錄。

(3)實驗結果：____________________________。

(4)通過上述實驗，得出的結論是：過氧化氫酶的活性需要適宜的________。

(5)將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，過氧化氫酶的活性________，原因是_______________________。

(6)在坐標圖中畫出過氧化氫酶的活性與pH的關系曲線(畫出大致趨勢即可)。

(7)要鑒定過氧化氫酶的化學本質，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為________。

Answer 1

【答案】(2)①1 mL(等量)氫氧化鈉溶液 1 mL(等量)鹽酸溶液 ②新鮮的質量分數為20%的肝臟研磨液 ③產生氣泡的多少 (3)1號試管中產生的氣泡最多

(4)pH (5)不變 過氧化氫酶已失去活性 (6)如圖 (7)蛋白質

【解析】(2)①實驗目的是探究pH對過氧化氫酶活性的影響，故先在1號、2號、3號試管中各加入2 mL新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，再向1號試管內加入1 mL蒸餾水，向2號試管內加入1 mL(等量)氫氧化鈉溶液，向3號試管內加入1 mL(等量)鹽酸溶液，并振蕩試管。②據題分析可知底物為過氧化氫，則應向1號、2號、3號試管內各滴入2滴新鮮的質量分數為20%的肝臟研磨液。③氣泡的多少反映了過氧化氫酶活性的高低，仔細觀察各試管內產生氣泡的多少，并記錄。(3)(4)過酸、過堿條件下酶會失活，故1號試管內產生的氣泡較多，2號和3號試管內產生的氣泡較少。通過上述實驗可以得出的結論是：過氧化氫酶的活性需要適宜的pH。(5)將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，過氧化氫酶的活性不變，原因是pH＝1時酶已經失活，即使pH恢復到最適，酶的活性也不能恢復。(6)pH為7左右時，過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高或偏低時，過氧化氫酶的活性降低。(7)蛋白質與雙縮脲試劑反應呈紫色，該顏色反應可用于鑒別蛋白質。