Question

【題目】突變酵母的發酵效率高于野生型，常在釀酒工業發酵中使用，如圖為呼吸鏈突變酵母呼吸過程，下列相關敘述正確的是

A. 突變酵母不能產生[H]

B. 突變酵母乙醇代謝途徑發生改變

C. 氧氣充足時，野生型酵母種群增殖速率大于突變體

D. 通入氧氣后，突變酵母產生ATP的主要部位是線粒體

Answer 1

【答案】C

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量。

突變酵母細胞可通過乙醇代謝途徑在第一階段產生[H]，A錯誤；突變酵母細胞能進行正常的乙醇代謝途徑，B錯誤；氧氣充足時，野生型酵母種群可以進行有氧呼吸大量繁殖，而突變酵母不能，C正確；由于在線粒體中呼吸鏈中斷，所以突變酵母產生ATP的主要部位是細胞質基質，D錯誤。