Question

【題目】下列關于實驗鑒定糖類、蛋白質和脂肪操作的敘述中，正確的是（　　）

A. 鑒定還原糖和斐林試劑甲液與乙液，可直接用于蛋白質的鑒定

B. 鑒定脂肪的存在，要用顯微鏡觀察是否有被染成橘黃色或紅色的顆粒

C. 鑒定可溶性還原糖時，先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液

D. 鑒定蛋白質時，雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后再加入含樣品的試管中

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：鑒定蛋白質的乙液和斐林試劑的乙液不同，雙縮脲試劑的乙液濃度更小。A錯誤；脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。蘇丹Ⅳ將脂肪染成紅色。B正確；鑒定還原糖的斐林試劑是甲液和乙液混合之后再和還原糖反應。C錯誤；鑒定蛋白質是先加甲液，再加乙液。D錯誤。