Question

材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C₃H₆N₆，是一種重要的氮雜環有機化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統造成損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。
材料二　食品工業中常常需要檢測蛋白質的含量，但是直接測量蛋白質的含量在技術上比較復雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。
根據上述材料，回答下列問題：
(1)從化學組成上看，三聚氰胺與蛋白質都含有的元素是         ，后者的基本組成單位的結構通式為：                        。
(2)材料二中所述的檢測辦法有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含     量高的化學物質，就可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。
(3)丙氨酸的R基是－CH₃，甘氨酸的R基為－H,請寫出這兩種氨基酸脫水縮合后所形成的二肽化合物（丙氨酸－甘氨酸）的結構式                                    。
(4)在實驗室中可以通過           試劑反應來定性檢測待測物中有無蛋白質存在。
(5)嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質構成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因為(　　)

A．肌細胞形狀不同	B．在人體細胞內的合成部位不同
C．支配的神經不同	D．構成各種肌肉的蛋白質結構不同

Answer 1

（12分）
（1）C、H、N；
（2）氮；
（3）
（4）雙縮脲試劑；
（5）D．

解析