Question

（6分）材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C₃H₆N₆，是一種重要的氮雜環有機化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統造成損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。

材料二　食品工業中常常需要檢測蛋白質的含量，但是直接測量蛋白質的含量在技術上比較復雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。

根據上述材料，回答下列問題：

（1）     從化學組成上看，三聚氰胺與蛋白質含有的共同元素有          ，后者的基本組成單位的結構通式為                                         。

（2）     材料二中所述的檢測辦法有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含___________量高的化學物質，就可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。

（3）     人和動物能把NH₃的毒性解除掉（轉化為其他物質），而不能把三聚氰胺分解掉或轉化為無毒的物質，是由于人和動物體內________________________________。

（4）     在實驗室中可以用              試劑來定性檢測待測物中有無蛋白質存在。

（5）     嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質構成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因為                      。

A．肌細胞形狀不同               B．在人體細胞內的合成部位不同

C．支配的神經不同               D．構成各種肌肉的蛋白質結構不同

 

Answer 1

【答案】

（1）C、H、N　CRHCOOHNH₂

（2）N

（3）缺乏分解或轉化該物質的酶

（4）雙縮脲試劑　(5)D

【解析】