Question

【題目】生物組織中有機物的鑒定實驗中，下列對實驗材料的選擇錯誤的是(　　)

A. 大豆種子——蛋白質(zhì)鑒定

B. 花生種子——油脂鑒定

C. 甘蔗——還原糖鑒定

D. 白面饅頭——淀粉鑒定

Answer 1

【答案】C

【解析】生物組織中有機物的鑒定實驗，在選擇實驗材料上，要求含有的所鑒定的有機物盡可能豐富且自身為白色或近于白色。大豆種子富含蛋白質(zhì)且為白色，可作為鑒定蛋白質(zhì)的材料，A正確；花生種子中富含脂肪且為白色，可作為油脂的鑒定材料，B正確；甘蔗中富含蔗糖，蔗糖不是還原糖，不能作為還原糖的鑒定材料，C錯誤；白面饅頭中富含淀粉且近為白色，可作為淀粉鑒定的實驗材料，D正確。