Question

【題目】A.果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精，是人類最早學會釀造的酒。請回答：

（1）上圖是人工培養獲得純凈的酵母菌菌種的基本程序。配制培養基時，原料稱量溶解之后，要進行___________，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是____________。平板劃線是常用的接種方法，劃線之前要對接種環進行__________滅菌，原因是_______________________。

（2）研究發現具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1:野生菌液體培養一段時間后接受紫外線照射誘變處理。

步驟2:制備選擇培養基。在基本培養基的基礎上，注意________和_______，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。

步驟3:將紫外線照射后的菌液稀釋涂布平板。

步驟4:根據_______________________篩選出突變菌。

（3）釀酒過程中為檢測發酵罐中酵母菌的生長狀況，常要取樣統計分析,并測定pH,判斷取樣先后順序的主要依據是______________。如果檢測到活菌數量適宜但卻不產生酒精，應采取的措施是_______________，發酵結束后可通過_______________的方法獲得果酒。

（4）小麥脫粒以后還有大量的麥稈，主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是__________________________。

B.長期以來，優良種畜的繁殖速度始終是限制畜牧養殖業發展的瓶頸。近年來發展起來的細胞工程和胚胎工程技術為優良種畜的快速繁殖帶來了無限生機。請據圖完成下列問題：

（1）在試管牛和克隆羊的培育過程中都必須用到的生物技術有____________（至少寫出兩項）。

（2）與受精有關的過程有：①第一次卵裂開始；②釋放第二極體；③頂體反應；④穿越透明帶；⑤雌、雄原核的形成；⑥核膜消失，雌、雄原核融合。其正確的順序為________________(填序號）。

（3）超數排卵技術的處理措施是對供體母牛注射__________；沖卵實質上是用特定裝置,將供體母牛子宮內的_______________沖洗出來。

（4）A到E中，適宜于牛的胚胎移植時期有_____________；圖中標號3為_______，將來可發育為胎膜和胎盤；圖中標號1可分離出胚胎干細胞，它們在功能上具有___________的特征，若在______________細胞上培養，可維持不分化狀態。

（5）動物的早期胚胎移植到同種且__________與供體相同的動物體內，使之繼續發育為新個體的技術叫做胚胎移植。用某染料鑒定胚胎細胞是否為活細胞時，發現活胚胎細胞不能被染色，其原因是活細胞的細胞膜__________________。

（6）若要提高胚胎利用率，可采用______________技術。

Answer 1

【答案】 調節pH 高壓蒸汽滅菌法 灼燒 避免接種環上可能存在的微生物污染培養基 添加髙濃度蔗糖(或葡萄糖） 調低pH 是否能在選擇培養基上生長 pH的大小，pH越小取樣時間越靠后 隔絕空氣 蒸餾 缺乏相應的分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶） 動物細胞培養、胚胎移植、卵母細胞的采集技術 ③④②⑤⑥① 促性腺激素 （早期）胚胎 D、E 滋養層細胞 發育全能性 飼養層 生理狀態 對物質的吸收具有選擇透過性 胚胎分割

【解析】試題分析：本題考查微生物的培養、分離、果酒的制作、細胞工程和胚胎工程，考查對微生物培養、分離、果酒制作方法、試管動物和克隆動物培育方法、受精過程、胚胎發育過程、胚胎移植技術的理解和識記。解答此類題目，應注重基礎知識的掌握。

A（1）配制培養基時，原料稱量溶解之后，要調節pH，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌。平板劃線法在劃線之前要對接種環進行灼燒滅菌，避免接種環上可能存在的微生物污染培養基。

（2）篩選具有耐高糖和耐酸特性的突變菌，在基本培養基的基礎上，應注意添加髙濃度蔗糖(或葡萄糖）和調低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。接種后根據是否能在選擇培養基上生長篩選出突變菌。

（3）釀酒過程中培養液pH逐漸降低，取樣統計分析時,判斷取樣先后順序的主要依據是pH的大小，pH越小取樣時間越靠后。檢測到活菌數量適宜但卻不產生酒精，可能是氧氣含量較高，此時應隔絕空氣；發酵結束后可通過蒸餾法獲得果酒。

（4）酵母菌缺乏相應的分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶），無法直接利用麥稈。

B. （1）試管牛通過體外受精、早期胚胎培養、胚胎移植等技術培育，克隆羊通過核移植、早期胚胎培養、胚胎移植等技術培育，二者的培育過程中都必須用到動物細胞培養、胚胎移植、卵母細胞的采集技術等生物技術。

（2）受精過程的順序是：③精卵相遇，發生頂體反應，精子穿入放射冠；④精子穿越透明帶；②卵子完成減數第二次分裂，釋放第二極體；⑤雌、雄原核的形成；⑥核膜消失，雌、雄原核融合；①第一次卵裂開始。

（3）對供體母牛注射促性腺激素，可促使供體母牛超數排卵；沖卵實質上是用特定裝置,將供體母牛子宮內的（早期）胚胎沖洗出來。

（4）胚胎發育過程中，適宜于牛的胚胎移植時期有D桑椹胚、E囊胚；圖中標號3為滋養層細胞，將來發育為胎膜和胎盤；圖中標號1為內細胞團，可分離出胚胎干細胞，它們在功能上具有發育的全能性，在飼養層細胞上培養，可維持不分化狀態。

（5）動物的早期胚胎移植到同種且生理狀態與供體相同的動物體內，使之繼續發育為新個體的技術叫做胚胎移植。活細胞的細胞膜對物質的吸收具有選擇透過性，所以活胚胎細胞不能被染料染色。

（6）提高胚胎利用率，可采用胚胎分割技術。