Question

【題目】某小組對大豆種子萌發過程中蛋白質含量變化進行了研究(如下圖)，請填充實驗原理；判斷實驗步驟中畫線部分是否正確，并更正錯誤之處；寫出實驗結果。

(1)實驗原理：蛋白質__________________________________________，其顏色深淺與蛋白質含量成正比。

(2)實驗步驟：

①將三份等量大豆種子分別萌發1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質制備液。

②取3支試管，編號1、2、3，分別加入等量的萌發1、5、9天的蛋白質制備液。

③在上述試管中各加入等量的雙縮脲試劑A和B按比例配制的混合液(a)，振蕩均勻后，在沸水浴中加熱觀察顏色變化(b)。

a：________________________________________________________________________。

b：________________________________________________________________________。

(3)實驗結果：_______________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 與雙縮脲試劑作用產生紫色反應 a錯。更正：雙縮脲試劑A液1 mL搖勻后，再加入雙縮脲試劑B液4滴 b錯。更正：不加熱或直接觀察 1、2、3號試管中顏色依次加深

【解析】試題分析：雙縮脲試劑能與蛋白質發生紫色反應；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，在鑒定蛋白質時，因此要先加A液，搖勻后再加入B液，據此答題。

（1）蛋白質的鑒定原理是蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應。

（2）a：雙縮脲試劑的使用方法是先加A液1mL，搖勻后再加B液3-4滴；

b、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時不需要水浴加熱。

（3）由于大豆種子在最初萌發過程中蛋白質含量逐漸升高，而雙縮脲試劑顏色深淺與蛋白質質含量成正比，因此1、2、3號試管中顏色依次加深。