Question

【題目】為研究和開發天然食用色素，某研究小組取等量相同品種的紅棗，采用溶劑提取紅棗中部分紅色素，用紫外光譜儀測定不同溫度下“提取液的吸光度”，實驗結果如圖所示。已知吸光度越大，紅色素含量越高。下列分析較合理的是

A. 實驗的自變量為紅棗生長的不同溫度

B. 實驗目的是探究溫度對紅棗中紅色素生成的影響

C. 紅色素可能在較高溫度下不穩定

D. 溫度越高，提取液中紅色素含量越高

Answer 1

【答案】C

【解析】試題分析：實驗的自變量為紅棗提取液的溫度，A錯誤；實驗目的是探究紅棗提取液溫度對紅棗中紅色素提取量的影響，B錯誤；由圖可以看出，由于生物膜在高溫下通透性會增加，因此提取液溫度從0℃上升到70℃的過程中，紅色素的提取量在不斷增加，但是超過70℃后，提取液的吸光度有所下降，可能是紅色素在較高溫度下易分解，C正確；D錯誤。