Question

【題目】包埋法是制備固定化酶的一種方法，其作用原理如圖所示。該方法固定化的酶可能是

A. 堿性蛋白酶B. 核酸酶C. α﹣淀粉酶D. 天冬氨酸酶

Answer 1

【答案】D

【解析】

固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小；個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出。

采用包埋法固定化酶的缺點(diǎn)是：只有小分子底物和產(chǎn)物可以通過高聚物網(wǎng)架擴(kuò)散，對(duì)那些底物和產(chǎn)物是大分子的酶并不適合。堿性蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶的底物都是大分子物質(zhì)，而天冬氨酸酶的底物是小分子物質(zhì)，因此，本題答案選D。