Question

【題目】下圖表示溫度對a—淀粉酶和β—淀粉酶活性的影響，下列相關敘述錯誤的是（ ）

A.a—淀粉酶和β一淀粉酶的結構有差異

B.超過a℃后，β一淀粉酶的空間結構不會發生改變

C.a一淀粉酶的最適溫度比β一淀粉酶的要高

D.該實驗的因變最為30min后的淀粉的剩余量

Answer 1

【答案】B

【解析】

溫度和PH對酶活性的影響：

①低溫時，酶分子活性收到抑制，但并未失活，若恢復最適溫度，酶的活性也升至最高；高溫、過酸、過堿都會導致酶分子結構被破壞而使酶失活；

②溫度或pH是通過影響酶的活性來影響酶促反應速率的；

圖中可以看出α-淀粉酶和β-淀粉酶的最適溫度不同。

A、α-淀粉酶和β-淀粉酶是兩種物質，其組成成分和空間結構有一定差異，A正確；

B、超過a℃后，已經超過了β-淀粉酶的最適溫度，其空間結構開始發生改變，B錯誤；

C、從圖中可以看出α-淀粉酶比β-淀粉酶的最適溫度要高，C正確；

D、該實驗的自變量是溫度和淀粉酶種類，因變量是30min后淀粉的剩余量，D正確。

故選B。