Question

16．有關(guān)細(xì)胞中的有機(jī)物，下列說(shuō)法正確的是（　　）

• A． 含有元素C、H、O、N的物質(zhì)是酶、果糖、脂質(zhì)
• B． 甜菜含糖量高，故可用來(lái)作為檢測(cè)還原糖的材料
• C． 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在氧化分解時(shí)都能釋放出能量
• D． 對(duì)蛋白質(zhì)的檢測(cè)可用雙縮脲試劑，且要現(xiàn)配現(xiàn)用

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：A、酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，含有元素C、H、O、N；果糖和脂肪含有元素C、H、O，A錯(cuò)誤；
B、甜菜含糖量高，但是蔗糖，為非還原性糖，故不能作為檢測(cè)還原糖的材料，B錯(cuò)誤；
C、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是細(xì)胞中的能源物質(zhì)，氧化分解時(shí)都能釋放出能量，C正確；
D、對(duì)蛋白質(zhì)的檢測(cè)用雙縮脲試劑，無(wú)需現(xiàn)配現(xiàn)用，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查組成細(xì)胞的元素、有機(jī)物的種類與鑒定及化合物功能的相關(guān)知識(shí)，意在考察學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．