Question

【題目】某蛋白質分子由2條肽鏈組成，共657個氨基酸（如圖所示），請回答：

（1）該蛋白質分子中至少含有游離的氨基個，游離的羧基個．
（2）該蛋白質分子中，共有個肽鍵；在該蛋白質分子形成過程中，相對分子質量減少了 ．
（3）假設該蛋白質分子中的一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS（z＞178，w＞179），并且是由下列五種氨基酸組成的：

那么將該178肽徹底水解后將會得到個賴氨酸，個天冬氨酸（結果可含分子式中未知數）．

Answer 1

【答案】
（1）2；2
（2）655；11796
（3）z﹣178；
【解析】解：（1）由于一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，而圖示蛋白質分子由2條肽鏈組成，所以該蛋白質分子中至少含有游離的氨基2個，游離的羧基2個．（2）該蛋白質分子中，含有有肽鍵數=氨基酸數﹣肽鏈數=657﹣2=655；在該蛋白質分子形成過程中，相對分子質量減少了655×18+6×1=11796．（3）根據五種氨基酸的分子式可知，只有賴氨酸含有2個N原子，根據N原子的數目計算，假說賴氨酸的數目為X，則該蛋白質中的N原子數=氨基酸數+R基中的N原子數，即178+X=z，因此X=z﹣178．由于每個肽鍵中含1個O，且一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，該蛋白質分子中的一條肽鏈為178肽，含177個肽鍵，加上一個羧基中的氧，共有179個氧．又天冬氨酸中含有2個羧基，所以該蛋白質水解后，含有天冬氨酸的數目為 ．
所以答案是：（1）2；2（2）655；11796（3）z﹣178；
【考點精析】認真審題，首先需要了解蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合(脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水)．