Question

【題目】下圖是某物質結構示意圖，請根據圖回答下面的問題。

（1）該物質名稱為______________。

（2）該化合物共有_____種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學鍵是指圖中的_____。

（3）該物質水解時需要_____個水分子，此過程除了需要水分子外，還需要_____的參與。

（4）如下圖所示，當含有下列結構片段的蛋白質在胃腸道中水解時，寫出產生的氨基酸分別是 __________________________________________________________________

Answer 1

【答案】三肽 3 2 2 水解酶

【解析】

每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上；氨基酸通過脫水縮合方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子之間的化學鍵叫做肽鍵，用化學式—NH—CO—表示；在蛋白質分子合成過程中，脫去水分子數=肽鍵數=氨基酸數－肽鏈數。根據題意和圖示分析可知：圖中①、②、③、④分別是氨基、肽鍵、R基、R基。

（1）圖中該物質共含有2個肽鍵，是由3個氨基酸脫水縮合而成，故該物質是三肽化合物。

（2）該化合物由3個氨基酸組成，R基分別為—H、—CH2—CO—NH2、—CH2—OH共有3種；氨基酸縮合后形成的化學鍵是肽鍵，用化學式—NH—CO—表示，即圖中的編號2。

（3）該化合物合成時脫去2個水分子，因此其水解時也需要2個水分子，此過程除了需要水分子外，還需要水解酶的參與。

（4）該物質水解可產生3種氨基酸，結構式分別是：