Question

【題目】生物技術與社會現象、生產實際聯系密切，請回答下列關于生物技術實踐的問題。

(1)在果酒果醋的自然發酵過程中，酵母菌的來源是 ，發酵裝置內加入果汁后要留出約1/3的空間，目的是 。

(2) 在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意用______________加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液________后，加入酵母菌充分攪拌混合均勻。

（3）左下圖1中，X溶液為____________，發酵過程中用攪拌器攪拌的目的是____________________。

(4)圖2中，a表示釋放核物質后進行過濾的過程，過濾后取________(填“濾液”或“析出物”)進行下一步實驗；b表示的相關操作過程中，加入2 mol/ L NaCl溶液的作用是__________________；c表示在濾液中加入冷卻的95%的酒精，其目的是___________________________________。

Answer 1

【答案】（1）附著在果皮上的野生型酵母菌

有利于酵母菌有氧呼吸快速繁殖；防止發酵過程中產生二氧化碳造成發酵液溢出 （答出1點給分）

(2)小火(或間斷) 冷卻(至室溫)

(3)CaCl2溶液 使培養液與酵母菌充分接觸

(4)濾液 溶解DNA分子 提取雜質更少的DNA(或去除脂溶性雜質)

【解析】

（1）在果酒果醋的自然發酵過程中，酵母菌的來源是附著在果皮上的野生型酵母菌，發酵裝置內加入果汁后要留出約1/3的空間，目的是有利于酵母菌有氧呼吸快速繁殖；防止發酵過程中產生二氧化碳造成發酵液溢出。

(2)在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中,加熱過程海藻酸鈉容易糊底,因此要用小火間斷加熱,并不斷攪拌;為了防止高溫殺死酵母細胞,應將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻(至室溫),再加入酵母菌充分攪拌混合均勻.

(3)圖1中的X溶液是溶液,作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠;用固定化酵母細胞進行發酵時用玻璃棒進行攪拌的目的是使培養液與酵母細胞充分接觸.

(4)分析題圖2可以知道,a表示釋放核物質后進行過濾的過程,過濾后取濾液進行下一步實驗,b過程是向燒杯中加入的氯化鈉溶液,的氯化鈉溶液的作用是溶解DNA,c表示在濾液中加入冷卻的的酒精的作用是除去溶解于酒精的蛋白質等雜質,獲得較純凈的DNA.