Question

【題目】能正確表示肽鍵的結構式是（ ）

A.NH–COB.–NH–CO–

C.–NH2–COOHD.NH2–COOH

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水形成肽鍵將兩個氨基酸連接起來。

由以上分析知，脫水縮合是指一個氨基酸分子的-COOH和另一個氨基酸分子的-NH2相連接脫出一分子水，氨基和羧基脫水后的剩余部分形成肽鍵，即-CO-NH-。
故選B。