Question

【題目】如圖為某蛋白質的結構示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”（巰基）構成的二硫鍵，其作用是連接兩個相鄰肽鏈。若該蛋白質分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質分子時生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為

A. （m－3），18（m－3） B. （m－2），18（m－2）

C. （m－3），18（m－3）＋4 D. （m－2），18（m－2）＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸數目-肽鏈數；環狀肽鏈中氨基酸的數目=肽鍵數=脫去的水分子數； 2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質的過程中減少的相對分子質量是失去的水分子相對分子質量與形成二硫鍵脫去的H的相對分子質量之和。

由圖解可知，該蛋白質分子由2個直鏈肽和1個環狀肽組成，根據多肽形成的過程，環狀多肽脫去水分子數＝肽鍵數＝氨基酸數，直鏈多肽脫去水分子數=氨基酸數-肽鏈條數，故該蛋白質形成時生成的水分子數為m－2；在多肽相對分子質量減少量計算時，除考慮失水外，還要考慮一些其他化學變化過程，如二硫鍵(—S—S—)的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個—H，故相對分子質量減少2。由于圖解中有2個二硫鍵，減少的相對分子質量為4，故形成一個該蛋白質分子時減少的相對分子質量為18(m－2)＋4。

故選：D。