Question

7．萌發的小麥種子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量會顯著增高．取適量萌發3天的小麥種子（芽長約1cm）加一定量的蒸餾水研磨后，經系列步驟，分別獲得不含淀粉且濃度相同的α-淀粉酶和β-淀粉酶提取液（假設提取過程不會降低酶活性），在相應條件下測定兩種淀粉酶的活性：

試管編號 步驟		1	2	3
①	加樣	0.5mLα-淀粉酶提取液	0.5mLβ-淀粉酶提取液	A
②	加緩沖液/mL	1	1	1
③	加淀粉溶液/mL	1	1	1
④	37℃保溫適當時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結果		+++	+	B

注意：“+”顯色，“++”顯色更深，顏色越深可以用更多“+”表示；“-”不顯色
（1）表中A的為0.5mL蒸餾水，B的顯色深淺程度++++（用“+”或“-”表示）．
（2）該實驗的自變量是不同淀粉酶提取液，無關變量有pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等（至少2種得分）．
（3）本實驗還可以用斐林試劑來檢測生成物的量．若用該試劑檢驗，顯色最深的是試管2．
（4）上述結果顯示相同條件下α-淀粉酶和β-淀粉酶活性不同，導致兩種酶催化活性產生如此差異的根本原因是控制合成這兩種酶的基因不同．

Answer 1

分析 分析表格數據來看，該實驗的自變量是不同淀粉酶提取液，因變量是淀粉的分解速率（顯色深淺程度），作為對照組，C組加入0.5 mL蒸餾水，蒸餾水不能分解淀粉，B顯色最深，無關變量有pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等，據此答題．

解答 解：（1）根據試題分析，表中3號管為對照組，A應該加入0.5mL蒸餾水，蒸餾水不能分解淀粉，B顯色最深．
（2）該實驗的自變量是不同淀粉酶提取液，無關變量有pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等．
（3）本實驗還可以用斐林試劑來檢測生成物的量．若用該試劑檢驗，顯色最深的是還原糖產生最多的一個試管，即試管2．
（4）上述結果顯示相同條件下α-淀粉酶和β-淀粉酶活性不同，導致兩種酶催化活性產生如此差異的根本原因是控制合成這兩種酶的基因不同．
故答案為：
（1）0.5 mL蒸餾水++++（或多于++++）
（2）不同淀粉酶提取液     pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等
（3）斐林   試管2 
（4）控制合成這兩種酶的基因不同

點評 本題考查了不同淀粉酶提取液對淀粉的分解作用，意在考查考生分析實驗數據，獲取實驗目的、自變量、因變量的能力，屬于中檔題．