Question

【題目】下表中各選項正確的是（）

選項	實驗試劑	生物材料	顏色
A	雙縮脲	可溶性淀粉	藍色
B	斐林試劑	蘋果或梨勻漿等	磚紅色沉淀
C	蘇丹Ⅳ染液	花生種子切片	橘黃色
D	碘液	豆漿、稀蛋清等	紫色

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】B

【解析】

斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液出現磚紅色沉淀；蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；淀粉遇碘液變藍。

A. 可溶性淀粉需用碘液檢測，A錯誤；

B. 斐林試劑用于檢測還原糖，出現磚紅色沉淀，B正確；

C. 花生種子用蘇丹Ⅳ染液染色后出現紅色，C錯誤；

D. 豆漿、稀蛋清等含蛋白質，需用雙縮脲檢測，D錯誤。