Question

【題目】某同學的午餐如下：二兩米飯、一份紅燒肉、一份蔬菜、一個煮雞蛋。敘述正確的是

A.該午餐包含脂肪、磷脂和固醇等脂質

B.該午餐含有的多糖只有糖原和淀粉

C.生雞蛋比熟雞蛋的蛋白質更易消化

D.午餐中的DNA可改變人體的DNA

Answer 1

【答案】A

【解析】

根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的午餐食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答。

A、該午餐包含脂肪、磷脂和固醇等脂質，A正確；

B、該午餐含有的多糖有糖原、淀粉、纖維素，B錯誤；

C、高溫會破壞蛋白質的空間結構，因此熟雞蛋比生雞蛋的蛋白質更易消化，C錯誤；

D、午餐中的DNA不會改變人體的DNA，D錯誤。

故選A。