Question

【題目】為探究影響淀粉酶活性的因素，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答問題：

實(shí)驗(yàn) 過程	①制備大小相同的6個(gè)小濾紙片A—F，分別用不同液體浸潤(rùn)，具體操作如下：
	濾紙片編號(hào) 液體	A	B	C	D	E	F
	淀粉酶液	—	—	—	1滴	1滴	1滴
	稀HCI	—	2滴	—	—	1滴	—
	稀NaOH	—	—	2滴	—	—	1滴
	蒸餾水	2滴	—	—	1滴	—	—
	②將處理后的濾紙片貼在含淀粉的培養(yǎng)基表面（見圖）。然后，置于37℃恒溫箱保溫30分鐘。 ③去除6個(gè)濾紙片，在培養(yǎng)基中加入碘液，1分鐘后沖去多余碘液。 ④觀察接觸過濾紙片區(qū)域的顏色。
實(shí)驗(yàn) 結(jié)果	接觸過濾紙片 區(qū)域的顏色	A	B	C	D	E	F
		深藍(lán)	深藍(lán)	深藍(lán)	淺藍(lán)	淺藍(lán)	不變藍(lán)

（1）本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖菫榱搜芯?/span>_____________對(duì)淀粉酶活性的影響。因此，各組試劑用量、濾紙片大小和反應(yīng)時(shí)間要盡量保持一致，以控制_____________變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。

（2）實(shí)驗(yàn)中編號(hào)為_____________的濾紙片起到對(duì)照的作用。步驟②中，將貼有濾紙片的培養(yǎng)基置于37℃恒溫箱保溫的目的是_____________。

（3）上述實(shí)驗(yàn)表明，該種淀粉酶在_____________環(huán)境中活性較高。

（4）向E組濾紙片補(bǔ)加稀NaOH，再完成步驟②~④。若實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不變藍(lán)，則說明未補(bǔ)加稀NaOH前，E組中淀粉酶活性_____________。

Answer 1

【答案】pH 無關(guān) A、B、C 使酶促反應(yīng)在適宜溫度下進(jìn)行（排除溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響） 堿性 較低

【解析】

1、實(shí)驗(yàn)原理：

（1）淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色的復(fù)合物。

（2）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖（淀粉水解過程中，不同階段的中間產(chǎn)物遇碘后，會(huì)呈現(xiàn)紅褐色或紅棕色，麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色。

2、分析表格可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為pH，因變量為淀粉的分解量。

（1）分析表格可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為pH，所以本實(shí)驗(yàn)是研究pH對(duì)淀粉酶活性的影響，其余的因素是無關(guān)變量，應(yīng)該保持一致。

（2）比較實(shí)驗(yàn)中所加試劑可知，實(shí)驗(yàn)中編號(hào)為A、B、C的濾紙片分別對(duì)D、E、F起到空白對(duì)照的作用，步驟②中，將貼有濾紙片的培養(yǎng)基置于37℃恒溫箱保溫，使酶促反應(yīng)在適宜溫度下進(jìn)行（排除溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響）。

（3）上述實(shí)驗(yàn)表明，F組的濾紙不變藍(lán)，說明淀粉全部被分解，因此可以確定該種淀粉酶在堿性環(huán)境中活性較高。

（4）向E組濾紙片補(bǔ)加稀NaOH，再完成步驟②～④，若實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不變藍(lán)，則說明未補(bǔ)加稀NaOH前，E組實(shí)驗(yàn)結(jié)果是由于pH值不適宜使淀粉酶活性較低造成的。