Question

【題目】在對生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質三種有機物進行鑒定的實驗中，正確的方法與結果是（ ）

A. 大豆組織樣液（2 mL）＋斐林試劑甲液（2 mL）＋斐林試劑乙液（2 mL）溶液呈紫色

B. 蘋果組織樣液（2 mL）＋雙縮脲試劑A液（2 mL）＋雙縮脲試劑B液（2 mL）溶液呈橘黃色

C. 花生子葉＋蘇丹Ⅲ染液（2 mL）脂肪顆粒呈紅色

D. 蘋果組織樣液（2 mL）＋（斐林試劑甲液＋斐林試劑乙液）（1 mL）溶液中有磚紅色沉淀

Answer 1

【答案】D

【解析】大豆富含蛋白質應用雙縮脲試劑鑒定呈紫色，A錯誤。蘋果含還原糖，應加入的是斐林試劑，水浴加熱后呈磚紅色沉淀，B錯誤，D正確。蘇丹III將脂肪染成橘黃色，蘇丹IV將脂肪染成紅色，C錯誤。