Question

【題目】飼養動物常用的植物飼料中含有難溶的植酸鈣等物質，很難被動物吸收利用，還影響對其他營養物質的利用。若在飼料中添加植酸酶，則能催化其水解成為可以吸收利用的磷酸鹽等。以下是科研人員從作物根部土壤中分離產植酸酶的菌株的過程示意圖。請分析作答。

（1）培養基中除了添加植酸鈣以外，還應含有________、________、水、無機鹽等基本營養物質。

（2）為防止雜菌污染，要對培養基和培養皿等進行____________________，而且須將接種后的培養皿呈________狀態放置。

（3）接種以前進行的一系列操作，目的是在培養皿表面形成________。根據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的________就能大致推測出樣品中的活菌數。

（4）由于植酸鈣的不溶解性，使培養基中形成白色渾濁。產植酸酶的菌株會水解植酸鈣，菌落的周圍將形成透明的區域，根據透明區域的有無，可初步判斷該菌是否產植酸酶。實驗結果顯示A～E五種菌株中，________是產植酸酶的最理想菌株。

（5）以上方法對產生植酸酶的微生物進行了初步篩選，還需要進行____________的實驗。

Answer 1

【答案】碳源 氮源 （高壓蒸汽）滅菌 倒置 單個菌落（不答單個不給分） 菌落數 E 發酵產植酸酶

【解析】

1、稀釋平板法在培養基上分離、培養出微生物的單個菌落，以便于計數、移植、分離，從而達到純培養的目的。

2、選擇培養基是在培養基中加入某種化學物質，以抑制不需要的微生物的生長，促進所需要的微生物的生長。由于植酸鈣的不溶解性，使培養基中形成白色渾濁。產植酸酶的菌株會水解植酸鈣，菌落的周圍將形成透明的區域，根據透明區域的有無，可初步判斷該菌是否產植酸酶。

3.菌落：是指由單個微生物細胞或一堆同種細胞在適宜固體培養基表面或內部生長繁殖到一定程度，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態、構造等特征的子細胞集團。各種微生物在一定條件下形成的菌落特征，如大小、形狀、邊緣、表面、質地、顏色等，具有一定的穩定性，是衡量菌種純度、辨認和鑒定菌種的重要依據。

（1）培養微生物的培養基為微生物提供的營養成分一般包括水、無機鹽、碳源、氮源四類。因此，該培養基中除了添加植酸鈣以外，還應含有碳源、氮源、水、無機鹽等基本營養物質。

（2）為防止雜菌污染培養物，應對培養基和培養皿進行高壓蒸汽滅菌法滅菌處理，接種微生物后培養皿要呈倒置狀態放置，這樣可以防止水珠滴落到培養基上污染培養物。

（3）接種前進行的一系列操作都是為了在培養皿表面形成單個菌落。然后根據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的菌落數就能大致推測出樣品中的活菌數。

（4）由于植酸鈣的不溶解性，使培養基中形成白色渾濁。產植酸酶的菌株會水解植酸鈣，菌落的周圍將形成透明的區域，根據透明區域的有無，可初步判斷該菌是否產植酸酶。分析題圖可以知道，菌落E周圍的透明圈最大，所以菌落E是產植酸酶的理想菌株。

（5）通過以上方法對產生植酸酶的微生物進行了初步篩選，還需要進行發酵產植酸酶的實驗進一步鑒定。