Question

【題目】紅薯塊根成熟后，經洞窖儲存可發現其儲存的物質變為可溶性糖從而使紅薯甜度增加。下圖A中I、II兩條曲線分別表示紅薯儲存過程中兩種物質含量的變化趨勢。請回答下列問題：

取儲存到第x天和第y天的等量紅薯塊根，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5mL第x天的提取液，在c、d試管中各加5mL第y天的提取液，如圖B。

（1）在a、c試管中各加入等量碘液后，試管樣液顏色較深的是______（選填a/c），該兩管檢測的物質是_________。圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是_______。

（2）在b、d試管中各加入等量斐林試劑，兩試管中溶液呈___色。隨后經水浴加熱后，兩試管中樣液磚紅色沉淀顏色更深的是____試管，該兩管檢測的物質是______。圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是_________。

（3）如果實驗材料改為番茄果實，進行上述操作，______（選填“能”或“不能”）得到理想的實驗結果，理由是：__________________________。

Answer 1

【答案】a 淀粉 I 淺藍 d 還原糖 II 不能 番茄果實的顏色會干擾實驗結果的觀察

【解析】

斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱，出現磚紅色沉淀。

（1）光合作用的產物一般是以淀粉的形式存在的，當果實成熟以后淀粉逐漸分解為具有甜味的還原糖。a試管中是成熟x天的提取液，成熟時間較短，物質轉化較少，即含有淀粉較多；b試管中是成熟y天的提取液，成熟時間較長，物質轉化較多，即含有淀粉較少。碘液檢測的是淀粉，所以a、c試管加入碘液以后，a試管的顏色更深。圖中I是表示淀粉含量變化趨勢的曲線。
（2）斐林試劑本身是淺藍色的，其檢測的是還原糖。b試管檢測的是成熟后x天的還原糖，d試管檢測的是成熟后y天的還原糖，由于當果實成熟以后淀粉逐漸分解為具有甜味的還原糖，故d試管還原糖含量多，所以與b管相比d管的顏色更深。圖A中表示還原糖含量變化趨勢的曲線是II。
（3）由于番茄本身具有一定的顏色，而番茄果實的顏色會干擾實驗結果的觀察，因此用番茄進行上述操作，不能得到理想的實驗結果。