Question

【題目】某生物研究性學習小組為探究溫度對果膠酶活性的影響，請回答下列問題：

（1）實驗的自變量是 ____________________，實驗過程中哪些因素應該保不變？ __________________________________ (答兩點)。可用 _______________作為判斷果膠酶活性的高低指標。

（2）在混合蘋果泥和果膠酶之前，為什么要將蘋果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？__________________________________________________。

（3）該實驗中如何設置對照？____________________________________。

（4）根據(jù)所學知識，請你在圖中繪出溫度對果膠酶活性影響的大致曲線圖。

________

Answer 1

【答案】溫度 蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應的時間 果汁的體積或果汁的澄清度 保證底物和酶在混合時溫度是相同的，避免二者混合時影響混合物的溫度從而影響果膠酶的活性 準備一組燒杯，分別盛有不同溫度的水，在不同溫度梯度之間進行相互對照

【解析】

根據(jù)題意，實驗自變量是溫度，因變量是果膠酶活性，其他量為無關變量，應保持相同且適宜；果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。

（1）實驗目的是探究溫度對果膠酶活性的影響，故實驗的自變量是溫度，蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應的時間等屬于無關變量，在實驗過程中應保保不變。實驗可用果汁的體積或果汁的澄清度作為判斷果膠酶活性的高低指標。

（2）在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將蘋果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理，保證底物和酶在混合時溫度是相同的，避免二者混合時溫度不一致，從而影響果膠酶的活性。

（3）對照組中應準備一組燒杯，分別盛有不同溫度的水，在不同溫度梯度之間進行相互對照。

（4）開始時隨著溫度的增大，過濾得到的果汁的體積也增加；當溫度增大到某個值后，再提高溫度，過濾得到的果汁的體積不再改變，據(jù)此曲線圖為：