Question

【題目】在葡萄酒的發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，分別用不同的方法定期抽樣檢測(cè)培養(yǎng)液中的酵母菌和細(xì)菌的數(shù)量，結(jié)果如圖所示。下列說(shuō)法正確的是（ ）

A.對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)常采用平板劃線法

B.可用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)培養(yǎng)液中的酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)

C.發(fā)酵的起始階段中細(xì)菌種群密度大于酵母菌

D.導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)量下降的原因是培養(yǎng)液pH升高

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法可用于微生物的計(jì)數(shù)。由圖可知，隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，細(xì)菌數(shù)量逐漸減少，而酵母菌數(shù)量先是增加，然后趨于穩(wěn)定后減少。

A、平板劃線法不能用于細(xì)菌的計(jì)數(shù)，可用稀釋涂布平板法對(duì)細(xì)菌計(jì)數(shù)，A錯(cuò)誤；

B、可用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)培養(yǎng)液中的酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，B正確；

C、圖中縱軸細(xì)菌的計(jì)數(shù)單位和酵母菌的計(jì)數(shù)單位不同，發(fā)酵的起始階段中細(xì)菌種群密度約為103個(gè)/mL，而酵母菌的種群密度約為106個(gè)/mL，C錯(cuò)誤；

D、葡萄酒的發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，隨著發(fā)酵的進(jìn)行，培養(yǎng)液的PH降低，所以導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)量下降的原因可是培養(yǎng)液pH降低，以及缺氧的環(huán)境，D錯(cuò)誤。

故選B。