Question

【題目】三聚氰胺的化學式為：C3H6N6，其結構如如圖，俗稱密胺、蛋白精，正是因為它含有氮元素，才讓唯利是圖的人拿它來冒充蛋白質．下列有關敘述錯誤的是（ ）

A. 組成細胞的有機物中含量最多的是蛋白質

B. 核糖體合成蛋白質的方式都是脫水縮合

C. 高溫使蛋白質變性，肽鍵斷裂，變性后的蛋白質易消化

D. 蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應，而三聚氰胺不能

Answer 1

【答案】C

【解析】細胞中含量最多的有機物是蛋白質，A正確；核糖體合成蛋白質的方式都是脫水縮合，B正確；高溫使蛋白質的空間結構發生改變而發生變性，蛋白質變得松散、伸展容易消化，肽鍵沒有斷裂，C錯誤；蛋白質與雙縮脲試劑發生反應的實質是肽鍵結構與雙縮脲試劑反應，由題圖可知，三聚氰胺中無肽鍵，因此不能與雙縮脲試劑反應，D正確。