Question

【題目】肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素。軍事上常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后，神經系統(tǒng)將遭到破壞。該毒素是由兩個亞單位(每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結構式，據(jù)此判斷下列說法中正確的是（ ）

A. 組成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N

B. 圖中該片段由5種氨基酸組成，有4個肽鍵

C. 一分子肉毒類毒素至少含有1個氨基和2個羧基

D. 高溫下可使肉毒類毒素失活，主要原因是肽鍵發(fā)生斷裂

Answer 1

【答案】

【解析】B

試題分析：分析題圖可知，圖中結構是肽鏈的片段結構，因此，該毒素由氨基酸組成，其化學本質是蛋白質，組成肉毒素的元素一定有C、H、O、N，還可能含有其他的元素，A錯誤；該肽鏈片段中的肽鍵（-CO-NH-）數(shù)是4，5個R基各不相同，因此含有5種氨基酸，B正確；由題意知，肉毒素含有2條肽鏈，因此至少含有2個氨基和2個羧基，C錯誤；高溫可以破壞肽鏈的空間結構而使其失去活性，D錯誤。