Question

【題目】根據下列有關酶的知識，回答問題

(1)某同學從廚房的油污中篩選出了能合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取出了脂肪酶，請回答問題：

①生物體內酶的化學本質是_____________。

②測定脂肪酶活性時，應選擇________作為該酶作用的物質，反應液中應加入_________以維持其酸堿度穩定，_________(需要、不需要)加入ATP。

（2）實驗室現有只允許水分子通過的半透膜、最適溫度為45℃的蔗糖酶、麥芽糖酶及質量分數均為5％的麥芽糖溶液、蔗糖溶液及淀粉溶液等若干。某課題小組成員欲利用上述實驗材料及下圖實驗裝置進行“驗證酶具有專一性”的實驗。

實驗步驟如下：

實驗步驟	A端	B端
①	A端加入20mL質量分數為5％的麥芽糖溶液	?
②	預設好水浴缸中的溫度
③	A端加麥芽糖酶,B端加等量的蔗糖酶
④	預測實驗結果：A側液面上升，B側液面下降

請回答以下問題：

①步驟①中為了使U形管的A、B兩端初始液面平齊，B端應該加入______________；此時半透膜處不存在滲透現象，原因是______________。

②適當時間后若分別取U形管A、B端的溶液，加入斐林試劑并且水浴加熱，則實驗現象是______________；該結果______________ (填“能”或“不能”)驗證酶具有專一性。

Answer 1

【答案】 蛋白質或RNA 脂肪 緩沖液 不需要 20mL質量分數為5%麥芽糖溶液 膜兩側的溶液沒有濃度差（膜兩側溶液的滲透壓相同） A、B兩端的溶液均出現磚紅色沉淀 不能

【解析】試題分析：本題考查酶，考查對酶的本質、專一性的理解，考查酶專一性實驗的設計。解答本題，可根據實驗目的、表格中酶的種類和預測實驗結果分析A、B兩側液面升降的原理。

(1)①生物體內絕大多數酶的化學本質是蛋白質，少部分是RNA。

②根據酶的專一性，測定脂肪酶活性時，應選擇脂肪作為該酶作用的物質，反應液中應加入緩沖液以維持其酸堿度穩定，酶的催化不需要消耗ATP。

（2）①實驗目的是驗證酶的專一性，根據A、B兩側加入酶的種類和預測實驗結果，A側麥芽糖應被分解，B側的溶質未被分解，步驟①中使U形管的A、B兩端初始液面平齊，B端應該加入20mL質量分數為5%麥芽糖溶液，此時半透膜兩側溶液滲透壓相同，不存在滲透現象。

②A側液面上升，B側液面下降，說明麥芽糖由麥芽糖酶催化水解為葡萄糖，而不能由蔗糖酶催化水解。由于麥芽糖、葡萄糖均為還原糖，適當時間后若分別取U形管A、B端的溶液，加入斐林試劑并且水浴加熱，則實驗現象是A、B兩端的溶液均出現磚紅色沉淀；該結果不能驗證酶具有專一性。