Question

【題目】如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖回答：

（1）腦啡肽在水解時(shí)，需個(gè)水分子參與，徹底水解可獲得種氨基酸，這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是 ．
（2）一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)喪失生物活性，其主要原因是蛋白質(zhì)的遭到了破壞．

Answer 1

【答案】
（1）4；4；每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫
（2）空間結(jié)構(gòu)
【解析】解：（1）由以上分析知，腦啡肽分子中含有4個(gè)肽鍵，所以腦啡肽在水解時(shí)，需要的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=4個(gè)，構(gòu)成腦啡肽的5個(gè)氨基酸的R基分別是﹣CH2﹣C6H4OH、﹣H、﹣H、﹣CH2﹣C6H5、﹣CH2﹣CH（CH3）2 ， R基有4種，所以腦啡肽徹底水解可獲得4種氨基酸，這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫．（2）高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等條件下會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，引起蛋白質(zhì)喪失生物活性．
所以答案是：（1）4 4 每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫（2）空間結(jié)構(gòu)
【考點(diǎn)精析】根據(jù)題目的已知條件，利用蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合的相關(guān)知識(shí)可以得到問題的答案，需要掌握脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時(shí)失去一分子水．