Question

       Ⅰ．相傳，清康熙八年，安徽省一進京舉子王致和，京考未中，為了生存和準備下一次的考試，便做起了賣豆腐的生意。一天，他發現沒賣出的豆腐長了白毛，深感苦惱，但又不舍得丟棄，便將豆腐裝入壇內，撒上許多鹽腌了，然后密封起來。他繼續苦讀，到了秋末他才想起此事。打開壇子，一股臭味散發出來，豆腐也變成了青色。他試著嘗了一塊，沒想到“聞著臭，吃著香”。  閱讀以上材料并結合現在的腐乳制作流程，回答下列問題：

   （1）“白毛”是                             。

   （2）“變成了青色”、“聞著臭”是缺少了                        的環節。

   （3）“吃著香”說明王致和在防止微生物污染方面做得好，具體表現在           。

       Ⅱ．在微生物的培養過程中，為了排除實驗組中非測試因素對實驗結果的影響，提高實驗結果的可信度，往往要設置對照。請指出下列對照的作用：

   （1）將未接種（或接種無菌水）與接種的培養基同步培養                 。

   （2）選擇培養分解尿素的細菌（或分解纖維素的微生物）時，將土壤樣品接種在基本培養基和接種在選擇培養基上同步培養                   。

       Ⅲ．

   （1）植物組織培養過程中產生花粉（單倍體）植株的兩種途徑中最大的區別是                               。

   （2）接種的花粉要處在單核期，此時需要用顯微鏡觀察染色的花粉，月季的花粉通常用

                              法染色。

Answer 1

       Ⅰ．（1）毛霉（的白色菌絲）

   （2）加鹵湯（裝瓶）

   （3）（裝壇），撒許多鹽，密封

       Ⅱ．（1）排除培養基被雜菌污染對實驗組造成影響

   （2）確認該選擇培養基對微生物有選擇作用

       Ⅲ．（1）一種是脫分化后產生愈傷組織，另一種是脫分化后直接產生胚狀體。（3分）

   （2）醋酸洋紅