Question

【題目】在分離提純相關酶制劑時，正確的分離提純流程是（ ）

①過濾 ②破碎細胞 ③冷凍干燥結晶 ④層析提純

A.①②④③B.②①④③C.①②③④D.②①③④

Answer 1

【答案】B

【解析】

酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法。酶工程經過提取、分離、提純過程。從細胞中將酶分離、提純的步驟為破碎細胞→過濾→層析提純→冷凍干燥結晶，該過程中要保持酶的活力。

由分析可知，分離提純獲得酶制劑的流程是：②破碎細胞→①過濾→④層析提純→③冷凍干燥結晶，即B正確。

故選B。