Question

【題目】分析下列資料并回答問題：

資料一：

如圖中R、R′、R″、R′″可能是相同或不相同的原子團或碳鏈．A、B、C、D分別表示不同的化學鍵．

資料二：現(xiàn)有一多肽，化學式為C55H70O19N10，已知將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：

（1）根據(jù)資料一，該化合物是由_____個氨基酸失去_____分子水而形成，該過程被稱作_____。水分子中的氧來自于_____，氫來自于_____。

（2）根據(jù)資料一，該化合物共有肽鍵_____個，肽鍵的結(jié)構式為_____．在該多肽水解時，斷裂的化學鍵是_____（用圖中字母表示）。

（3）根據(jù)資料二，丙氨酸和谷氨酸的R基分別是_____、_____．氨基酸的結(jié)構通式為_____。

（4）根據(jù)資料二中該多肽化學式推算，它在完全水解后可得到氨基酸_____個，完全水解共需要_____個水。

（5）根據(jù)資料二，若每個氨基酸的平均分子量為133，則該多肽的分子量為_____。

Answer 1

【答案】4 3 脫水縮合 羧基 氨基和羧基 3 ﹣CO﹣NH﹣ C ﹣CH3 【答題空10】﹣CH2﹣CH2﹣COOH 10 9 1168

【解析】

由題意可知本題考查氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的相關知識，意在考察考生對知識點的理解掌握和對圖形分析能力。

（1）圖中的-CO-NH-是肽鍵，圖中共有3個肽鍵，所以是4個氨基酸失去3分子水而形成的四肽，該過程被稱為脫水縮合。水分子中氧來自羧基，而氫一個來自氨基一個來自羧基。

（2）根據(jù)（1）分析圖中有3個肽鍵，肽鍵結(jié)構式為﹣CO﹣NH﹣，水解時斷裂的是肽鍵，圖中的C表示的是肽鍵，所以C處斷裂。

（3）組成蛋白質(zhì)的氨基酸在中心碳原子上連接有一個-H，一個-NH2，一個-COOH，剩余的是R基，因此丙氨酸的R基是﹣CH3，谷氨酸的R基是﹣CH2﹣CH2﹣COOH。氨基酸的結(jié)構通式是。

（4）分析可知該多肽水解后得到的氨基中都只含有一個氨基，而化學式中有10個N，應有9個是在肽鍵中，1個在游離的氨基中，所以是10個氨基酸組成的多肽，完全水解需要9分子水。

（5）根據(jù)資料二，若每個氨基酸的平均分子量為133，則該多肽的分子量為133×10-18×9=1168。