Question

【題目】[生物——選修1:生物技術實踐]

我國乳制品國家標準中，原奶細菌數允許最大值為每毫升200萬個。下圖是某高二生物興趣進行的牛奶消毒及細菌檢測實驗的過程圖。請回答下列相關問題：

（1）圖示過程①采用的方法是_______________________________，對從富含纖維素的土壤中分離分解纖維素的細菌進行計數前一般____________（填“需要”或“不需要”）進行過程②，理由是____________。

（2）過程③是采用____________法接種培養得到的結果，該統計結果一般情況下____________（填“低于”或“高于”）實際值。

（3）過程③后應將培養基放入____________中，一段時間后取出，統計4個平板上的菌落數分別是16、82、126和167。經過消毒后的牛奶中，細菌數大約是____________個/mL。

（4）小明用下圖所示的方法在培養基上接種牛奶中的細菌，在圖中____________（填圖中字母）區域更易獲得單菌落。

Answer 1

【答案】 巴氏滅菌法（或巴氏消毒法） 需要 富含纖維素的土壤中的分解纖維素的微生物數目較多，在進行計數前要進行梯度稀釋 稀釋涂布平板 低于 恒溫培養箱 1.25×105 c

【解析】試題分析：據圖分析，圖中①表示用巴士消毒法對牛奶進行消毒，步驟②表示對牛奶進行系列稀釋，步驟③表示利用稀釋涂布平板法對牛奶中細菌進行培養計數。

（1）根據以上分析已知，圖中①表示用巴士消毒法對牛奶進行消毒；富含纖維素的土壤中的分解纖維素的微生物數目較多，在進行計數前要進行梯度稀釋，因此需要進行②過程。

（2）步驟③表示利用稀釋涂布平板法對牛奶中細菌進行培養計數，由于細菌的菌落會重疊，所以該統計結果一般情況下低于實際值。

（3）將過程③接種后的培養基放入37℃恒溫培養箱中，一段時間后取出，，統計4個平板上的菌落數分別是16、82、126和167，由于16數值偏差太大，不予計算，又因為圖中稀釋倍數為103，因此，經過消毒后的牛奶中，細菌數大約是=（82+126+167）÷3×103=1.25×105×104個/mL。

（4）如圖所示的方法為平板劃線法，劃線的次數越多，菌落越少，所以圖中c區更容易獲得單菌落。