Question

【題目】現有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設計如下實驗．
實驗原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成麥芽糖；用分光光度計測量溶液的吸光度時，物質含量越多，其吸光度越大，因此可測出物質的相對含量．
實驗材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計等．
實驗過程如表所示：

步驟 組別	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ．設置水浴缸溫度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ．取8支試管各加入等量淀粉溶液（mL），分別保溫5min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ．另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ．將相同溫度兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5min

實驗結果：用分光光度計對各組淀粉含量進行檢測，結果如圖所示．

（1）細胞中酶的作用機理是 ， 合成酶的場所是 ．
（2）該實驗的自變量是 ， 無關變量有（至少寫出2種）．
（3）根據實驗結果分析，下列敘述正確的是
A.酶A在20℃條件時活性較高
B.酶A的活性一定小于酶B的活性
C.酶B在40℃條件時活性較高
D.大于50℃條件時，酶A完全失活
（4）此實驗用分光光度計檢測底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，能不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性？ ． 原因是 ．
（5）若要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是在之間設立較小溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論．

Answer 1

【答案】
（1）降低化學反應的活化能,核糖體和細胞核
（2）溫度、酶的種類,溶液的量、反應時間、pH等
（3）C
（4）不能,斐林試劑檢測時需水浴加熱,會導致反應體系溫度發生改變,影響實驗結果
（5）30～50℃
【解析】解：（1）細胞中酶的作用機理是降低化學反應的活化能，酶大多數是蛋白質，少數是RNA，因此合成酶的場所是核糖體和細胞核．（2）自變量是在實驗過程中可以變化的量，根據表格可以看出本實驗有兩個自變量，即酶的種類和溫度；無關變量包括溶液的量、反應時間、pH等．（3）A、據圖分析，酶A在20℃條件時淀粉含量較多，酶活性相對其他溫度時較低，A不符合題意；

B、在同一溫度下酶A的活性小于酶B的活性，B不符合題意；

C、據圖分析，酶B在40℃條件時淀粉含量較少，所以酶B在40℃條件時活性較高，C符合題意；

D、大于50℃條件時，酶A活性下降，D不符合題意．

所以答案是：C．（4）因為用斐林試劑需水浴加熱，不是單一變量了，也會對酶的活性產生影響，使試驗結果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示．（5）要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是設計更多的溫度梯度，分別測量淀粉的分解情況，即在30～50°C之間設立較小等溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論．

所以答案是：（1）降低化學反應的活化能 ； 核糖體和細胞核；（2）溫度、酶的種類 ； 溶液的量、反應時間、pH等；（3）C；（4）不能 ；斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發生改變，影響實驗結果；（5）30～50℃.
【考點精析】掌握探究影響酶活性的因素是解答本題的根本，需要知道pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產物濃度的影響．