Question

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（　　）

A．氫氧化鈉溶液

B．飽和Na₂SO₄溶液

C．CuSO₄溶液

D．濃硫酸

Answer 1

分析：蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na₂SO₄溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)；而甲醛、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．

解答：解：甲醛（福爾馬林）、強(qiáng)酸（如硫酸溶液）、強(qiáng)堿、重金屬鹽（如CuSO₄溶液）等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性，而蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na₂SO₄溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)．
故選B．

點(diǎn)評：本題主要考查了學(xué)生有關(guān)蛋白質(zhì)的知識，可以根據(jù)課本知識來回答，難度不大．