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下列物質轉化有關的說法正確的是(　　)

A．油脂水解的產物是甘油和高級脂肪酸兩種產物

B．油脂腐敗產生哈喇味是油脂發生了氧化反應

C．蛋白質在體內代謝的最終產物是氨基酸

D．維生素C不是人體的營養物質，不會發生變化而直接排出體外

試題分析：油脂水解的產物和水解溶液的酸堿性有關：堿性（氫氧化鈉或氫氧化鉀）：甘油和高級脂肪酸納或鉀，酸性：甘油和高級脂肪酸；A錯誤；蛋白質在體內代謝的最終產物是二氧化碳、水、尿素等物質。C錯誤；維生素C是人體的營養物質，D錯誤。B．油脂腐敗產生哈喇味是油脂發生了氧化反應。正確。

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．淀粉和纖維素都是純凈物

B．油脂都不能使溴水褪色

C．蔗糖和淀粉都不顯還原性

D．人造絲、蠶絲的主要成分都是蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為CH₂OH— CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關于核糖的敘述正確的是（）

A．與葡萄糖互為同分異構體

B．可以與銀氨溶液反應形成銀鏡

C．可以使紫色石蕊試液變紅

D．與葡萄糖互為同系物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是

A．蛋白質和淀粉都屬于天然有機高分子化合物，且淀粉是熱值最高的營養物質

B．油脂在氫氧化鈉溶液中的水解反應又稱為皂化反應

C．加熱、加入甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質變性

D．可以采用多次鹽析或滲析的方法來分離、提純蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關人類重要的營養物質的說法中,正確的是

A．油脂屬于酯類物質,是一種高分子化合物

B．淀粉、纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質

C．動物體內含有豐富的蛋白質,植物體內主要含纖維素,所以植物的生命現象和蛋白質無關.

D．淀粉纖維素油脂和蛋白質是人類的主食,它們均能在人的胃中被分解和消化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生用2mL1mol/L的CuSO₄溶液4mL 0.5 mol/L的NaOH溶液混合，然后加入0.5mL 4%的葡萄糖溶液，加熱至沸騰，未見紅色沉淀，實驗失敗的主要原因

A．葡萄糖用量太少	B．硫酸銅用量太少
C．沒有用沸水浴加熱	D．NaOH用量太少

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類、蛋白質、油脂的說法中，正確的是
A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定條件下，它們都能發生水解反應
C．人體需要的二十多種氨基酸都可以通過人體自身合成
D．油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關實驗的操作或現象描述正確的是

A．用濃硫酸可區分蛋白質溶液和淀粉溶液

B．在蛋白質溶液中滴加硫酸銅溶液，生成白色沉淀，加水后，沉淀溶解

C．皂化實驗后期加入飽和食鹽水使高級脂肪酸鹽析出，浮在混合液上面，通過紗布可濾去水層

D．取淀粉水解液，加入新制Cu(OH)₂濁液，加熱，未見磚紅色沉淀生成，說明淀粉尚未水解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質不屬于天然高分子化合物的是（）

A．淀粉

B．油脂

C．纖維素

D．蛋白質

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