Question

【題目】某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示:

（1）該配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是_________，富含油脂的物質(zhì)是________；

（2）該配料中的________有防腐作用。碳酸氫鈉受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品膨松，該過(guò)程的化學(xué)方程式為_________；

（3）用于包裝該食品 的聚乙烯塑料包裝屬于_________（填字母）；

a．有機(jī)高分子材料 b．無(wú)機(jī)非金屬材料 c．金屬材料

Answer 1

【答案】雞蛋 棕櫚油 苯甲酸鈉； 2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑ a

【解析】

（1）瘦肉類、蛋類、豆類富含蛋白質(zhì)，植物油和動(dòng)物脂肪富含油脂，根據(jù)配料，小麥粉富含糖類，淀粉屬于糖類，雞蛋中蛋清富含蛋白質(zhì)，棕櫚油富含油脂；

（2）苯甲酸鈉是防腐劑有防腐作用；碳酸氫鈉不穩(wěn)定，受熱易分解，即分解反應(yīng)式為2NaHCO3Na2CO3＋CO2↑＋H2O；

（3）聚乙烯是一種聚合物，屬于有機(jī)高分子化合物，故選項(xiàng)a正確。