Question

【題目】下列說法正確的是

A.雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會(huì)變性

B.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，化學(xué)式均為（C6H10O5）n

C.油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)

D.淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂均屬于天然高分子化合物

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、醋酸鉛為重金屬鹽，雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會(huì)變性，正確；

B、淀粉和纖維素均可用（C6H10O5）n，但二者含有葡萄糖結(jié)構(gòu)單元數(shù)目不同，即n值不同，分子式不同，不是同分異構(gòu)體，錯(cuò)誤；

C、油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)，錯(cuò)誤；

D、淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，錯(cuò)誤；

答案選A。