Question

下列關于糖類、蛋白質、油脂和纖維素的說法中，正確的是
A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定條件下，它們都能發生水解反應
C．它們都是高分子化合物
D．油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養素

Answer 1

D

試題分析：A、糖類、油脂和纖維素的組成中只有C、H、O三種元素，蛋白質中還含有N元素，A不正確；B、糖類中的單糖，如葡萄糖不能發生水解反應，B不正確；B、單糖、二糖以及油脂不是高分子化合物，C不正確；D、油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯類，因此油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養素，D正確，答案選D。