Question

【題目】營養(yǎng)平衡、科學(xué)使用食品添加劑、藥品有助于健康和提高免疫力。

（1）某食品的配料標(biāo)簽如下圖所示。在所列配料中，富含蛋白質(zhì)的是_____________，維生素D為__________（填“水溶性”或“脂溶性”）維生素；植物油在體內(nèi)水解最終產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和____________（寫結(jié)構(gòu)簡式）。

（2）維生素C又稱______________，將維生素C加入到含有I2的淀粉溶液中，看到的現(xiàn)象是__________________，說明維生素C具有___________（“氧化”或“還原”）性。

（3）某品牌橙汁中含有白砂糖、水、檸檬黃和苯甲酸鈉，這幾種物質(zhì)中屬于防腐劑的是___。

（4）人體健康與藥物等關(guān)系密切，可以幫助流感病人解熱鎮(zhèn)痛的藥物是___________（選填“青霉素”或“阿司匹林”）。胃舒平的主要成份是氫氧化鋁，不溶于水且作用持久，寫出該藥物中和胃酸的離子方程式___________________________________________。

Answer 1

【答案】 全蛋粉 脂溶性 CH2OHCHOHCH2OH 抗壞血酸 藍(lán)色褪去 還原 苯甲酸鈉 阿司匹林 Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O

【解析】試題分析：(1)肉、蛋、奶主要成分是蛋白質(zhì)；維生素D易溶于植物油；植物油在體內(nèi)水解最終產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油；（2）維生素C又名抗壞血酸具有較強(qiáng)的還原性能被I2氧化；（3）白砂糖是調(diào)味劑、檸檬黃是著色劑、苯甲酸鈉是防腐劑；（4）青霉素屬于抗生素；阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥；氫氧化鋁與鹽酸反應(yīng)生成氯化鋁和水。

解析：(1)肉、蛋、奶主要成分是蛋白質(zhì)，配料中，富含蛋白質(zhì)的是全蛋粉；維生素D易溶于植物油，屬于脂溶性維生素；植物油在體內(nèi)水解最終產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油，甘油的化學(xué)名稱是丙三醇，結(jié)構(gòu)簡式是CH2OHCHOHCH2OH；（2）維生素C又名抗壞血酸具有較強(qiáng)的還原性能被I2氧化，所以將維生素C加入到含有I2的淀粉溶液中，I2被維生素C還原成I-，所以看到的現(xiàn)象是溶液藍(lán)色褪去；（3）白砂糖是調(diào)味劑、檸檬黃是著色劑、苯甲酸鈉是防腐劑，所以屬于防腐劑的是苯甲酸鈉；（4）青霉素屬于抗生素；阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥，可以幫助流感病人解熱鎮(zhèn)痛的藥物是阿司匹林；氫氧化鋁與鹽酸反應(yīng)生成氯化鋁和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式是Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O。