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在下列物質中：①K₂SO₄、②HCHO、③MgSO₄、④Hg(NO₃)₂、⑤NH₄Cl、⑥KOH，能使蛋白質變性的是________，能使蛋白質發生鹽析的是________。

②④⑥　①③⑤

Hg(NO₃)₂是重金屬鹽，KOH為強堿，②④⑥都會使蛋白質變性。K₂SO₄、MgSO₄是輕金屬鹽，NH₄Cl是銨鹽，①③⑤不會使蛋白質變性，但可以降低蛋白質的溶解度，使蛋白質發生鹽析。

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

藥物貝諾酯可由乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚在一定條件下反應制得：

有關上述反應物和產物的敘述正確的是

A．上述反應類型為取代反應

B．按碳的骨架分類，上述三種有機物均屬于芳香烴

C．1mol乙酰水楊酸最多能與含2mol NaOH的水溶液發生反應

D．貝諾酯分子中有三種不同類型的含氧官能團

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在一定條件下，動植物油脂與醇反應可制備生物柴油，化學方程式如下：

下列敘述錯誤的是

A．生物柴油由可再生資源制得

B．生物柴油是不同酯組成的混合物

C．動植物油脂是高分子化合物

D．“地溝油”可用于制備生物柴油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蔗糖酯是聯合國國際糧農組織和世界衛生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

蔗糖蔗糖酯
有關說法不正確的是（）

A．蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯

B．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應

C．蔗糖不能發生銀鏡反應，而它的同分異構體纖維二糖則能發生銀鏡反應。

D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖兩種產物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．淀粉和纖維素的分子式均為(C₆H₁₀O₅)_n，它們互為同分異構體

B．乙醇和乙酸都是常用調味品的主要成分

C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色

D．人體不能消化纖維素,所以纖維素在人體中作用不大,人可以不吃富含纖維素的食物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

要使蛋白質從水溶液中析出而又不改變蛋白質的主要性質，應向其中加入(　　)

A．飽和Na₂SO₄溶液	B．濃NaOH溶液
C．飽和CaSO₄溶液	D．濃BaCl₂溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是(　　)

A．棉花的主要成分是纖維素

B．過多食用糖類物質如淀粉等不會使人發胖

C．淀粉在人體內直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養需要

D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養物質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂水解的共同產物是(　　)

A．飽和高級脂肪酸

B．不飽和高級脂肪酸

C．硬脂酸鈉

D．甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)
A．蛋白質屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、N
B．用濃Na₂SO₄或濃HNO₃溶液使雞蛋清發生鹽析，進而分離、提純蛋白質
C．蛋白酶是蛋白質，它不僅可以催化蛋白質的水解反應，還可以催化淀粉的水解反應
D．甘氨酸(H₂N—CH₂—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸

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