Question

某學生取9g淀粉溶于水，為測定淀粉的水解百分率，其程序如圖：

（1）各步所加試劑為：A          、B             、C             、D             。

（2）只加A溶液而不加B溶液是否可以         ，理由                              。

（3）當析出2.16g沉淀時，淀粉水解率為                       。

Answer 1

（1）稀硫酸、NaOH溶液、碘水、銀氨溶液

（2）不可以，硫酸會破壞銀氨溶液，導致不能發生銀鏡反應

（3）18%        解：(C₆H₁₂O₆)_n――――nC₆H₁₂O₆――――2nAg

                      162n g                             2n×108 g

                     m（淀粉）                      2.16g

                     m（淀粉）＝1.62 g