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(1)加成 H₂

(2)水解

由油脂結構看這種油脂是由不飽和高級脂肪酸油酸與甘油生成的酯，能加成，能水解。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（1）各步所加的試劑為:A__________，B__________，C__________。
（2)_________（填“可以”或“不可以”）只加A溶液而不加B溶液，原因是_________
_______________________________________________________________________________。
（3）當析出2.16g單質沉淀時，淀粉的水解率為_________。
（4）上述實驗中有一處明顯的錯誤，應如何改正________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某高級脂肪酸(飽和)25.6 g恰好與50 mL 2 mol·L^-1氫氧化鈉溶液完全中和，它的分子式是_________。它跟甘油反應后的生成物的結構簡式為__________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能使蛋白質變性的物質是
①硫酸鉀 ②甲醛 ③氯酸鉀 ④硝酸汞 ⑤氯化銨 ⑥氫氧化鈉

A．②④⑥

B．①③⑤

C．①②③

D．④⑤⑥

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：計算題