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糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì),以下敘述正確的是(  )
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C.糖類都能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D.蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水
B
A項(xiàng),植物油含有,能與Br2發(fā)生加成反應(yīng);C項(xiàng),葡萄糖、果糖等單糖不水解;D項(xiàng),蛋白質(zhì)遇CuSO4溶液發(fā)生變性,生成的沉淀不能溶于水。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

生活中處處有化學(xué)。下列說法正確的是
A.制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金
B.做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體
C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類
D.磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì),豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

用一種化學(xué)試劑鑒別NaAlO2溶液、硅酸鈉溶液、雞蛋白溶液、純堿溶液、蔗糖溶液五種無色溶液,該試劑是(  )
A.NaOH溶液B.稀鹽酸C.濃硝酸D.食鹽水

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題


如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖,進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下:

(1)在圓底燒瓶中加入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精,加入酒精的作用是________________________________。
(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min,皂化反應(yīng)基本完成,所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
(3)向所得混合物中加入________,靜置一段時(shí)間后,溶液分為上下兩層,肥皂在________層,這個(gè)操作稱為________。
(4)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為__________________________________。
(5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式:________________________________。

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列關(guān)于皂化反應(yīng)的說法中錯(cuò)誤的是(  )
A.油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后,生成的是高級脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液
B.加入食鹽可以使肥皂析出,這一過程叫鹽析
C.加入食鹽攪拌后,靜置一段時(shí)間,溶液分成上下兩層,下層是高級脂肪酸鈉
D.皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽,可以通過過濾的方法分離提純

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

世界衛(wèi)生組織推薦的人類食用油脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)為:
飽和脂肪酸∶單不飽和脂肪酸∶多不飽和脂肪酸=1∶1∶1(物質(zhì)的量之比),下列選項(xiàng)中按飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸順序排列的是(  )
①C17H35COOH;②C17H33COOH;③C15H31COOH;④C17H31COOH;⑤C17H29COOH
A.②④⑤B.③②④C.②③④D.①⑤③

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列關(guān)于有機(jī)物的說法中,正確的一組是
①淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)
②淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體
③食用油屬于酯類,石蠟油屬于烴類
④石油的分餾和煤的氣化都是發(fā)生了化學(xué)變化
⑤淀粉遇碘酒變藍(lán)色,在加熱條件下葡萄糖能與新制的氫氧化銅懸濁液發(fā)生反應(yīng)
A.②③④B.①②④C.Z①③⑤D.②④⑤

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說明(  )。
A.青蘋果中只含淀粉不含糖類
B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉
C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖
D.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

在下列物質(zhì)中:①K2SO4;②HCHO;③MgSO4;④Hg(NO3)2;⑤NH4Cl;⑥KOH
能使蛋白質(zhì)變性的是(  )。
A.②④⑥ B.①③⑤C.①②③D.④⑤⑥

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同步練習(xí)冊答案
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