Question

（4分）公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰合在一起。當(dāng)他將羊油和草木灰用手捧出去后，洗手時發(fā)現(xiàn)洗得特別干凈，試解釋其原因。

Answer 1

這是由于羊油在顯堿性的草木灰(Ｋ₂CO₃）作用下發(fā)生了皂化反應(yīng)，生成高級脂肪酸的鉀鹽，跟肥皂的主要成分——高級脂肪酸的鈉鹽一樣，具有較強的去污能力。

羊油為高級脂肪酸甘油酯，而草木灰的主要成分為碳酸鉀，溶液顯堿性，會發(fā)生皂化反應(yīng)生成可溶于水、具有去污作用的高級脂肪酸鹽。